Uno degli stand durante il Festival cesenate

Il 6° Festival Internazionale del Cibo di Strada si terrà nel centro storico da venerdì 1 a domenica 3 ottobre; nella giornata di sabato 2 il festival si protrarrà con la Notte per la Cultura di Cesena.
Dopo lo straordinario successo delle edizioni precedenti il Festival biennale, organizzato da Confesercenti Cesenate, Slow Food Cesena e Conservatoire des Cuisines Méditerranéennes, torna con una ventina di isole gastronomiche che proporranno i cibi di strada provenienti da ogni dove. Il Festival sarà poi arricchito anche da incontri, Talk Food, esposizioni, animazioni, musica, teatro di strada e officine gastronomiche con laboratori sul cibo di strada nel Mediterraneo e nel mondo, condotti dal giornalista “gastronomade” Vittorio Castellani aka Chef Kumalè. Ci sarà anche una sezione dedicata allo Street Coffee con la degustazione dei caffé del mondo.

Ritorna dunque il festival vero e proprio dopo il successo notevole riscontrato, l’anno scorso, dall’altra manifestazione sulle cucine di strada: ˝Saporìe – il Cibo di Strada di qualità˝. Ormai si parla dovunque del cibo di strada, ma la prima iniziativa a mettere in campo e a dar valore a questo tipo di gastronomia è stata proprio questa manifestazione di Cesena.

Alcuni esempi di cibi presenti al Festival:

• Romagna (che, con Cesena e Mercato Saraceno proporrà agli intervenuti alcune “elaborazioni sul tema” della piadina e dei crescioni, con Cesenatico proporrà il pesce fritto al cono e con Bagno di Romagna il tortello nella lastra)

Scorcio di piazza della Libertà a Cesena durante l'evento

• Emilia (con torta fritta e salumi da Parma)

• Liguria (con fugassa e fainà da Genova)

• Toscana (con lampredotto bollito e trippa alla fiorentina da Firenze)

• Sicilia (con pani ca’ meusa, sfincioni, panelle, arancine di riso e cannoli da Palermo)

• Puglia (con bombette da Alberobello e panzarotti da Manfredonia)

• Campania (mangiamaccheroni, zeppole, crocchè, scagliuozzi, brodo di polpo e la vera pizza da Napoli)

• Alto Adige (con münchner weißwurst, brezel e senape dolce; meraner hauswurst, ur-paarl, senape e gekochtes vinschger sauerkraut da Merano)

• Provenza (con pissaladière, panisses fris, tielle setoise da Arles, Séte)

• Spagna (con churros)

• Kurdistan (con doner kebap, shish panir, falafel, kirkuk kebap, arak, cay)

• Grecia (con souvlaky e gyros pita da Atene)

• Marocco (tajin, cous cous, briouat, shai bi naanaa, the alla menta e dolci del deserto)

• India (pakora, byriani, samosa, chay masala)

• Perù (tamales de chancho, papas à la huancayna, tortillas de qinua, arroz chaufa, tarta de cocoa – marmoleada)

• Messico (tacos, burritos, enchiladas, guacamole, tortillas, fajita)

• Brasile (acarajé, abarà, empada, coxinhas, cocada de forno, bolo de tapioca)

• Venezuela (arepas)

Inoltre, vini e bevande provenienti da ogni territorio, gelati con i prodotti dei Presidi Slow Food, il gelato al latte e panna di Cesena
e tanto altro ancora… In occasione della nuova edizione del Festival Internazionale, verrà presentata la prima mappatura virtuale sui cibi di strada dei paesi del Mediterraneo consultabile su Google Maps,
frutto di un lavoro di ricerca curato in collaborazione con l’Università degli Studi di Torino, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Master di I livello – Viaggi Mediterranei e con
la supervisione del giornalista “gastronomade” Vittorio Castellani. Tutte le specialità, con foto, curiosità e ricette verranno presentate attraverso un apposito sito ed i contenuti saranno consultabili gratuitamente da tutti. Sabato 2 ottobre, alle 11,30 si terrà il Convegno incontro, a cura di Fiepet Emilia-Romagna e Fiesa, “Cibo di Strada e prodotti locali – Qualità e tipicità, un binomio da difendere”, interverranno Corrado Barberis, professore emerito di Sociologia, grande studioso delle trasformazioni delle campagne italiane e presedente dell’Istituto nazionale di sociologia rurale, e Silvio Barbero, vicepresidente Slow Food Italia.

www.confesercenticesenate.com

Claudio Brusi, fondatore di Freewheeling

Non poteva esserci nome più adatto per la nuova mountain bike top di gamma dell’azienda ravennate guidata da Claudio Brusi. Come il luogo leggendario, che tanti uomini inseguirono alla ricerca del piacere estremo della vita, così provare l’Eldorado 2011 di FRW procura un godimento che gli amanti della mountain bike potranno definire “paradisiaco”. Il telaio di questa bici “celestiale” è in carbonio composito di altissima qualità: un mix di fibre High Strenght, Ultra High Modulus in proporzioni appositamente studiate per ottenere le migliori prestazioni di rigidità, leggerezza e confort. Il peso “piuma” che si ottiene è di 1050 gr, che ne fa una bici di altissimo livello tecnico.

Una mountain bike da sogno realizzata con una cura meticolosa dei dettagli, come la fibra esterna di finitura in carbonio unidirezionale e un telaio che per assicurare prestazioni di altissimo livello utilizza due stampi completamente differenti e poi uniti tra loro. Il primo è il triangolo anteriore con tubazioni sia nell’obliquo che nell’orizzontale di sezione molto generosa per garantire rigidità (quest’ultimo ha uno slooping accentuato); il secondo stampo è il carro posteriore completo che include i forcellini, l’attacco del freno a disco ora di tipo Postmount ed i pendenti bassi ed alti che confluiscono con il tubo piantone e si integrano con il tubo orizzontale per mezzo di un monolite.

Eldorado, top di gamma mtb di FRW per il 2011

L’Eldorado è disponibile in tre differenti colorazioni: carbonio/rosso, bianco/giallo, bianco/verde (colorazione ufficiale del team Corpo Forestale, sponsorizzato da FRW). In tutti i casi le ruote con pneumatici bianchi consolidano l’immagine “ultraterrena” che già porta nel nome. I gruppi di servizio previsti sono Shimano XT 10×3, XTR 10×3 e 10×2, tutti rigorosamente completi.

www.frwbike.it e www.freewheeling.it

Piazza Silvagni durante la manifestazione

La vocazione vitivinicola del “granaio dei Malatesta” si esplicita oggi in 220 ettari vitati e nella presenza sul suo territorio di numerose aziende. Ecco allora la festa, che si svolge puntuale la quarta domenica di settembre richiamando migliaia di visitatori, occasione per riscoprire sapori, profumi e tradizioni della cultura agricola romagnola.

Il programma è fitto: si comincia alle 8 in Via Veneto con le originali bancarelle del mercatino de “Il Vecchio e l’Antico”.  Dalle 15 è possibile degustare nei simpatici boccalini in coccio prodotti per l’occasione, i vini locali proposti dalle aziende vinicole Fattoria della Bilancia, Fattoria Poggio San Martino di Galli Antonio, Enio Ottaviani, Tenuta del Monsignore, Tenuta del Tempo Antico e Torre del Poggio di Galli Elio.

Alle 15.30 l’attesissima “gara della pigiatura” che farà riviere al pubblico questa antica tradizione. Accanto ai vini, non mancherà il “Merendone”, assaggi gastronomici di ciambelle e bruschette, offerti dall’Associazione Commercianti “Il Granaio dei Malatesta”, così come alle 18 la classica rustida di pesce accompagnata dagli spaghetti con i sardoncini, cotti a puntino dai soci del Circolo Arci “F. Beretta”. Il Capodanno del Vino si configura come un appuntamento importante volto alla valorizzazione di un borgo “con l’anima”, un borgo vivo tutto l’anno grazie alla volontà dei suoi amministratori e dei suoi cittadini che costantemente si adoperano per la sua promozione. Ingresso libero

www.marignano.net

Stand floreali all'interno di Villa Lodi Fè a Riccione

In questa edizione autunnale i visitatori resteranno incantati dai colori e dalla spettacolarità delle piante in mostra: aster a fioritura autunnale, graminacee ornamentali e ancora le 700 varietà di frutti antichi del vivaio Maioli, ulivi da collezione, aceri, salvie, peperoncini, bulbi, rose antiche e moderne, piante acquatiche, piante da bacca per colorare i giardini lungo tutto l’inverno e tantissime altre curiosità vegetaliprovenienti dalla continua ricerca dei migliori vivaisti italiani. All’interno della mostra troveranno spazio anche stand dedicati all’artigianato artistico di altissima qualità e arredo per la casa e il giardino.

Giardini d’Autore è da sempre un appuntamento per condividere una passione comune, raccogliere idee e consigli. Per questo non mancheranno momenti di confronto come quello in programma per il pomeriggio di sabato 18 settembre in cui sarà presentato l’ultimo libro di Pia Pera: “Giardino e Orto Terapia. Coltivando la terra si coltiva anche la felicità”. All’incontro sarà presente Pia Pera scrittrice e giardiniera, Paolo Tasini, curatore del blog “Attraverso Giardini” e Daniele Mongera, collaboratore  per la rivista Ville e Giardini.

Sempre nella giornata di sabato sarà possibile assistere all’incontro Fantasie Floreali - decorazioni floreali tra oriente e occidente. L’incontro di Composizione Floreale è a cura del Garden Club Camilla Malvasia di Bologna. La dimostrazione metterà in luce la differenza tra lo stile occidentale inglese e lo stile orientale di ikebana della scuola Ohara.

Nelle sale interne di Villa Lodi Fè sarà possibile scoprire le creazioni di Flora Grandis. Opere che si ispirano al regno vegetale. Per i più piccoli sarà attivato un laboratorio dal titolo “il mondo delle Api” a cura di apicoltura Marcello Morri. Presso lo stand sarà possibile degustare diversi tipi di miele e conoscere i segreti delle api attraverso i magnifici scatti di Annachiara Mongiello. Durante le due giornate inoltre sarà possibile assistere alla tecnica di estrazione dell’olio essenziale di lavanda. Giardini d’Autore è aperto nelle giornate di sabato 18 e domenica 19 settembre con orario continuato dalle 9 alle 19. Ingresso 3 euro. I bambini sotto i 14 anni non pagano.

www.giardinidautore.net

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Saliamo in collina a Pianetto di Galeata, incontrando la coppia alla guida dell’Osteria La Campanara: Roberto Casamenti e Alessandra Bazzocchi, “osti per passione” che invitano non solo a riscoprire sapori del passato, ma un modo di vivere (e lavorare) più genuino. La loro scelta di vita ha significato mettersi in gioco per seguire un sogno, anche lasciando in secondo piano il benessere economico. Una bella storia d’amore gastronomico, esemplare quanto quelle di quattro forlivesi che, per scelta o per necessità, hanno cambiato vita: Massimo Castellucci, Mario Pini, Maurizio Tassani e Bruno Tassinari ci raccontano come questo cambiamento si sia trasformato in una nuova opportunità. Ha ancora molta strada davanti a sé Cesare Serra, giovanissimo ballerino e primo forlivese ammesso all’accademia di danza del Teatro alla Scala di Milano. Un promettente futuro lo attende. Durissimo, ma ora dolcissimo, è stato il percorso della FulgorLibertas, tornata tra le grandi del basket italiano, approdando in Legadue. Vertici e sostenitori della Vemsistemi rivivono le emozioni di questa promozione estiva. Una mostra a Cesena sulla “Dolce vita”, il forlivese all’estero Fabio Di Iorio e il consueto articolo sulla casa completano la rivista. Da non perdere, in ultimo, l’itinerario che sale in Campigna, per consigliarvi un piacevole sentiero tra i boschi dell’Appennino.

Il logo della manifestazione

Un weekend interamente dedicato alla piadina, alla sua tradizione e ai “matrimoni di sapore” con i tanti prodotti tipici locali, durante i quali, oltre a degustare piadina appena sfornata, i partecipanti avranno la possibilità di imparare e sperimentare la vera ricetta romagnola, apprenderne la storia, visitare le aziende agroalimentari e divertirsi con i molti spettacoli. Il tutto immersi nei luoghi più belli del forlivese e del cesenate, a tutto vantaggio di quel binomio consolidato tra cultura e enogastronomia d’eccellenza, che è da sempre un incentivo per il turismo in Romagna.

Infine, una curiosità: sabato 11 a Bertinoro si tenterà di realizzare la piadina da Guinness dei Primati, 4 metri di diametro che verranno poi certificati da un notaio del Guinness World Record.

www.piadinadays.it

Football e archeologia industriale

Il duo, Roberto Pari e Sergio Tani, non ha conosciuto il critico Ugo Casiraghi, ma la mostra si pone curiosamente al punto di incontro fra la sezione Film and Reality: Naziskino – Ugo Casiraghi (che ospita il celebre documentario in due parti Olympia di Leni Riefenstahl) e l’altra grande passione di Casiraghi: lo sport. Ed ecco il collegamento con i Paritani che per anni hanno giocato e fotografato con ironia protagonisti di varie specialità sportive, dove gli  atleti si muovono in un paesaggio postindustriale, immersi in scenari nei quali dominano grandi ruote d’acciaio – un tempo cuori pulsanti di una corderia – scheletri metallici di frantoi per inerti, ruderi di fabbriche dai cui muri sbrecciati emergono, come nervi e ossa di un corpo ormai in decomposizione, barre d’acciaio usate per il cemento armato, che possono pure fare le veci di liane per pareti da scalare.

Nel gesto stilizzato degli atleti gli autori non mirano tanto a rappresentare l’agonismo, la lotta, ma

confronto di scherma negli spazi di una ex fabbrica

rivelano piuttosto la ricerca della natura arcaica e profonda dello sport, quella natura che accomuna le movenze della pratica agonistica all’armonia della danza. Dai loro scatti trapela un “occhio fotografico” educato e colto, ricco di citazioni e omaggi agli amati fotografi Horst, Mapplethorpe e Luxardo, ma con un originale e fanciullesco piacere per il gioco e per la sorpresa.

www.fotoparitani.it

Bancarella di meloni all'Arca dei Savori

L’Arca dei Savori nasce nel 2001, quando il Comune di Brisighella (RA) si ispirò al progetto di SlowFood dell’Arca del Gusto per la tutela dei prodotti tipici. Nell’edizioni successive l’evento si è sempre più caratterizzato: il termine “savori” ricorre nei testi di cucina medievali ed è anche libera traduzione del termine dialettale romagnolo Savur, che ricorda i sapori semplici e veri della cucina contadina.

Giunta alla 10 edizione, l’Arca dei Savori viene riproposta il 27 e 28 agosto dall’Associazione  “Il Lavoro dei Contadini”, dalla Società di Area “Terre di Faenza” e dalle “Strada dei Vini e dei Sapori delle Colline di Faenza”.  Il filo conduttore di questo weekend del gusto sono “Le ricette di cucina dei Contadini di Romagna”. Venerdì 27 nel cortile storico di Villa Corte a Brisighella, Enrico Gurioli e Alessandro Molinari Pradelli, scrittori ed esperti della cucina popolare italiana, propongono una serie di argomenti spunto e materia per la realizzazione di un libro (in collaborazione con l editore Gribaudo) sulle “ricette di casa” dei contadini della Romagna. Volume che sarà presentato ufficialmente in occasione dell’edizione 2011.

Bancarelle con frutta a Brisighella

Sabato 28, invece, viene riproposto L’itinerario fra tradizione e savori: un percorso tra aziende agricole e agrituristiche della collina faentina aderenti all’Associazione, per un viaggio tra preparazione, degustazione e commercializzazione dei prodotti tipici e dei vini, con un “contorno” di tradizioni, spettacoli e ricostruzioni della vita e del lavoro dei contadini di un tempo. Un’occasione per degustare i prodotti enogastronomici del territorio, anche con la possibilità di cene con menu a tema.

www.illavorodeicontadini.org

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Andrea Montanari apre il nuovo “Ravenna IN”, mentre è l’avvocato Carlo Zoli il volto di copertina su Faenza: due professionisti, dalle storie e dalle passioni diverse, ma entrambi protagonisti nei loro mestieri. La rivista parte dalla Capitale, e proprio dal colle più alto, il Quirinale, davanti (e dentro) il quale abbiamo fotografato il giornalista ravennate, da anni al Tg1 e da qualche tempo “quirinalista” al seguito del Capo dello Stato. Location originale anche per Carlo Zoli, giuslavorista e presidente del Tennis Club di Faenza, uno dei più importanti della Romagna. Insomma, un’estate in giacca e cravatta per “IN Magazine”, come sempre ricco di spunti. Interessante il lavoro artistico di Mauro Bendandi, certamente curioso, e sconosciuto a tanti, l’approfondimento storico. Un secolo fa nelle campagne ravennati… quelle stesse dove si è appena raccolto il grano, furono proprio nel periodo della trebbiatura, luogo di fortissimo scontro politico e sociale. Si parla poi di levrieri, nobile e antica razza canina, perché a Palazzo Manzoni di San Zaccaria c’è uno dei campi di allenamento più attrezzati d’Italia; e ancora, di corsa e trekking tra natura e cultura con Trail Romagna, associazione che vuole rivalutare il patrimonio locale attraverso manifestazioni sportive ed eventi in queste suggestive location. Infine le rubriche: dallo stile, con la giovane scrittrice Monica Vodarich, allo sport, con un grande della vela, Matteo Simoncelli; quindi l’appuntamento con i libri e la nuova rubrica di gastronomia, curata dallo chef ravennate Matteo Salbaroli: in questa prima puntata si parla di pesche Nettarine.